自新冠疫情發(fā)生以來(lái)，整個(gè)酒店行業(yè)都面臨著巨大的經(jīng)營(yíng)壓力。集團(tuán)下屬各高星級(jí)酒店積極響應(yīng)集團(tuán)黨委指示，積極采取各種措施，在實(shí)踐中不斷落實(shí)防疫經(jīng)營(yíng)兩手抓的工作要求。各高星級(jí)酒店根據(jù)市場(chǎng)狀況和目標(biāo)銷(xiāo)售對(duì)象，結(jié)合自身特色特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)新渠道新平臺(tái)的銷(xiāo)售價(jià)值，并針對(duì)年輕一代新的消費(fèi)和采購(gòu)模式，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，嘗試和融入直播等在線新經(jīng)濟(jì)，在危機(jī)中找到商機(jī)，餐飲營(yíng)收逐步回暖。

其中，靜安昆侖大酒店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)創(chuàng)新高：繼四月完成銷(xiāo)售額近55萬(wàn)后，五月微信商城銷(xiāo)售額近120萬(wàn)，在全市160余家酒店排名第三。酒店一方面以全新直播帶貨模式介紹酒店餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)，并根據(jù)疫情期間客人更傾向在家用餐推出了適合外賣(mài)打包的菜肴設(shè)計(jì)，得到客人好評(píng)。另一方面，酒店在利用直播帶貨和速提站這樣的服務(wù)創(chuàng)新，打響品牌知名度后，又同步調(diào)動(dòng)員工積極性，利用微信商城開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)，把五百多位同事的私域流量轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的銷(xiāo)售數(shù)字。高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品更是帶來(lái)很多回頭客，口碑效應(yīng)凸顯。錦江湯臣洲際大酒于三月即啟動(dòng)線上銷(xiāo)售模式，并第一時(shí)間在微信商城中推出性價(jià)比極高的“7天不重樣”安心外帶產(chǎn)品，讓消費(fèi)者足不出戶便可享受高品質(zhì)的美味。上線首月，購(gòu)買(mǎi)量就超過(guò)了600份。除微信商城外，酒店與多個(gè)線上銷(xiāo)售平臺(tái)合作，并利用抖音直播、網(wǎng)紅帶貨等潮流方式，以推廣酒店特色餐品。自3月至5月底，外帶產(chǎn)品每月收入成倍增長(zhǎng)，在完成營(yíng)收目標(biāo)的同時(shí)，也收獲眾多好評(píng)。新錦江大酒店5月16日與淘寶、口碑合作推出“名廚課堂”直播帶貨活動(dòng)，全程1.5小時(shí)的直播共吸引1.2萬(wàn)人觀看。酒店微信商城上同步推出多款爆款產(chǎn)品，產(chǎn)生營(yíng)收逾20萬(wàn)元；餐飲在零點(diǎn)餐廳及平臺(tái)推出中西式套餐，吸引周邊辦公樓復(fù)工后的餐飲需求，共計(jì)售賣(mài)500余套。虹橋郁錦香賓館在微信公眾號(hào)上舉行的“生活趣照片”分享活動(dòng)，收獲眾多的投稿及投票，提高了賓館的品牌關(guān)注度，同時(shí)推出的“‘趣’外帶.星級(jí)美味帶回家”活動(dòng)，外帶食品一月內(nèi)售出超過(guò)1000份。東錦江大酒店外賣(mài)推出至今，“面面俱到”面條系列等深受市場(chǎng)歡迎。

后續(xù)，各高星級(jí)酒店將在做好疫情防控舉措的前提下，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)策略的升級(jí)，有的計(jì)劃與飛豬、口碑合作，再次進(jìn)行直播嘗試，有的將根據(jù)不同季節(jié)推出的不同產(chǎn)品，制作酒店更多短視頻、海報(bào)與市場(chǎng)互動(dòng)，同時(shí)同步豐富酒店微信商城產(chǎn)品，努力為酒店帶來(lái)新市場(chǎng)機(jī)會(huì)，培養(yǎng)新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。