10月20日,錦江飯店圓滿完成第三十一屆上海市市長國際企業(yè)家咨詢會議服務任務。此次,在集團和首選公司各級領導的高度關心和統(tǒng)一部署下,在集團重大接待任務團隊的專業(yè)指導和齊心協(xié)助中,飯店全體服務人員眾志成城、全力以赴,獲得了與會領導和中外嘉賓的一致稱贊,充分展現(xiàn)了 “錦江”整體的高規(guī)格高質量的接待服務能力。
著重抓好了四方面工作:
一是提前規(guī)劃、統(tǒng)一部署。今年年初,飯店即組建專項工作小組,組成了由飯店領導班子成員帶隊,各部門總監(jiān)領銜的接待任務服務小組,提前謀劃、統(tǒng)一部署。并制定詳細的任務接待計劃,按照時間節(jié)點、相關要求做好有序推進、認真落實。
二是分工合理、注重細化。飯店各部門精誠合作,如餐飲部按相關要求制定了詳細的接待服務任務方案,并按食監(jiān)部門要求,制定嚴密的食品操作流程和運輸環(huán)節(jié);工程部落實好各項設施的維修保養(yǎng);采購部確保食品進貨的質量把控及索證工作等等。大家齊心協(xié)力、默契配合,確保了接待任務順利完成。
三是精益求精、盡顯風采。為更好契合“提升上海城市能級和核心競爭力”的會議主題,飯店特意構思了以上海市花——白玉蘭為主的餐臺設計,呈現(xiàn)上海“海納百川、包容開放”的城市精神。同時,進一步汲取了以往重大接待任務的經(jīng)驗,在傳承錦江特色菜肴的基礎上,注重融合中西方菜肴和點心的特色。
四是強化培訓、不斷提高。準備過程中,飯店把服務培訓納入到了計劃中,商討并確立了各項服務流程和細節(jié),并進行多輪培訓和演練。日常中,飯店也積極鼓勵年輕廚師和骨干人員參加集團內部、行業(yè)協(xié)會以及市區(qū)兩級文旅局組織的各項業(yè)務技能大賽,以“賽”代“練”,不斷提高和創(chuàng)新,達到實戰(zhàn)演練的培訓效果。
接下來,飯店將進一步以自己的實際行動做響了“錦江”民族品牌貢獻力量。