由錦江國(guó)際(集團(tuán))有限公司主辦，上海錦江國(guó)際酒店(集團(tuán))股份有限公司承辦的“錦江杯”職業(yè)技能大賽，于8月7日至9日在市委黨校海興大廈隆重舉行。錦江國(guó)際集團(tuán)黨委委員、紀(jì)委書記、工會(huì)主席顧曉鳴代表集團(tuán)對(duì)技能大賽給予了充分肯定，并對(duì)下一步推廣競(jìng)賽成果，以競(jìng)賽促經(jīng)營(yíng)提出了希望和要求。集團(tuán)黨委委員、組織部長(zhǎng)宋剛主持技能大賽頒獎(jiǎng)典禮;錦江酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官楊衛(wèi)民宣讀了對(duì)獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人的表彰決定。市國(guó)資委、市總工會(huì)、市旅游局、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、市技能鑒定中心、團(tuán)市委及市委黨校等領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)單位和選手頒獎(jiǎng)。

　　此次大賽在錦江國(guó)際集團(tuán)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市有關(guān)主管部門的指導(dǎo)支持下，在酒店集團(tuán)所屬企業(yè)的積極參與下，取得了預(yù)想效果。錦江酒店下屬33家企業(yè)經(jīng)過層層選拔，共選派96名選手參賽，并評(píng)選出了41個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　廣泛動(dòng)員 周密準(zhǔn)備

　　根據(jù)集團(tuán)“苦練勞動(dòng)技能，打造人才方陣”的戰(zhàn)略，錦江酒店上下高度重視，成立了技能大賽組委會(huì)，由酒店集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥;同時(shí)成立工作小組，由行業(yè)技能大師領(lǐng)銜，主要負(fù)責(zé)競(jìng)賽項(xiàng)目、內(nèi)容、規(guī)則、評(píng)分等競(jìng)賽組織、落實(shí)工作，并制定了比賽規(guī)則方案。為了突出將技能大賽與常態(tài)化技能培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，將技能大賽與建立業(yè)務(wù)技能人才培養(yǎng)常態(tài)機(jī)制相結(jié)合，錦江酒店專門召開專題培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)行賽前動(dòng)員;還有嚴(yán)惠琴、翁蓓佩、陸惠蓉等進(jìn)行了授課培訓(xùn)。各企業(yè)廣泛動(dòng)員，積極備戰(zhàn)，爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī);總經(jīng)理親自掛帥，現(xiàn)場(chǎng)督戰(zhàn)，從主題設(shè)計(jì)、物品準(zhǔn)備、原料采購(gòu)到訓(xùn)練保障都給予支持鼓勵(lì);還選派參加過世博會(huì)等重大服務(wù)接待任務(wù)的業(yè)務(wù)尖子參賽。作為本次大賽場(chǎng)地提供方，海興大廈為大賽的成功舉辦提供了全方位的服務(wù)，贏得了組委會(huì)和參賽選手的一致贊譽(yù)。

　　傳承創(chuàng)新 成果豐富

　　8月7日，大賽拉開戰(zhàn)幕。各企業(yè)不但派出精兵強(qiáng)將參賽，總經(jīng)理、黨組織書記和有關(guān)負(fù)責(zé)人更是親赴賽場(chǎng)，開展觀摩、研討與交流。烹飪現(xiàn)場(chǎng)，選手密切配合，精雕細(xì)琢，巧奪天工;每個(gè)作品都體現(xiàn)了精益求精，盡善盡美;每道佳肴都體現(xiàn)了器皿考究，口味精致，體現(xiàn)了“海納百川”的上海城市精神和“禮傳天下”的錦江文化核心價(jià)值觀。鋪臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)，選手操作熟練，行云流水，一氣呵成;每個(gè)參賽作品都是傳承與創(chuàng)新的結(jié)晶。評(píng)委以專業(yè)、挑剔的眼光為各個(gè)參賽作品打分。整場(chǎng)大賽組織有序，配合默契，安全順暢，體現(xiàn)了主辦方較高的組織協(xié)調(diào)能力和各單位密切配合的團(tuán)隊(duì)精神。

　　經(jīng)過歷時(shí)三天緊張激烈的角逐，“錦江杯”職業(yè)技能大賽決出了各組別的名次。其中：新錦江大酒店、錦江湯臣洲際大酒店、國(guó)際飯店、錦江飯店、建國(guó)賓館、海興大廈、南華亭大酒店、錦江之星旅館有限公司錦江大廚、南京飯店等單位榮獲宴會(huì)菜肴設(shè)計(jì)獎(jiǎng);銀河賓館、新錦江大酒店、錦江湯臣洲際大酒店、海侖賓館、龍柏飯店、國(guó)際飯店、錦江之星旅館有限公司錦江大廚、新苑賓館、南京飯店等單位榮獲宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)獎(jiǎng);岑悅、劉正榮、阮觀忠、佘永瑋、吳彬毅、張曉明、丁超、趙治民、黃卓人等同志榮獲中式烹飪獎(jiǎng);陳薇、馬麗、曹亦超、夏軍芳、馬亞南、宮曉、蔣明、孔令惠子、呂巖等同志榮獲中餐服務(wù)獎(jiǎng);新錦江大酒店、上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店、建國(guó)賓館、海興大廈、錦江之星旅館有限公司等單位榮獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

　　以點(diǎn)帶面 重在推廣

　　錦江酒店以舉辦“錦江杯”職業(yè)技能大賽為契機(jī)，堅(jiān)持“三抓”，注重“三性”。一是在策劃上堅(jiān)持抓特點(diǎn)，注重競(jìng)賽的可行性。大賽確立了“中式烹調(diào)”和“中餐服務(wù)”的主題，明確了競(jìng)賽內(nèi)容，突出了錦江酒店行業(yè)特性和工作重點(diǎn)，增強(qiáng)了比賽的可行性和可操作性。二是在部署上堅(jiān)持抓重點(diǎn)，注重競(jìng)賽的針對(duì)性。大賽以鍛煉、選拔中青年人才為重點(diǎn)，通過傳幫帶，以點(diǎn)帶面，動(dòng)員職工積極參與。三是在競(jìng)賽后堅(jiān)持抓推廣，注重競(jìng)賽的推動(dòng)性。為使大賽成果向深層次推進(jìn)，錦江酒店注重大賽的階段性與周期性相結(jié)合，通過開展“小而專”的專項(xiàng)競(jìng)賽，較好地調(diào)動(dòng)職工的積極性和創(chuàng)造性，真正使大賽成為促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提升產(chǎn)品質(zhì)量的“助推器”。

　　同時(shí)，錦江酒店通過不斷摸索，建立了一套“質(zhì)化、量化”相結(jié)合的競(jìng)賽評(píng)估和激勵(lì)機(jī)制，努力營(yíng)造有利于員工學(xué)技能、爭(zhēng)先進(jìn)的良好氛圍。對(duì)競(jìng)賽成績(jī)的認(rèn)定，關(guān)鍵看“是否有實(shí)實(shí)在在的競(jìng)賽成果，是否有實(shí)實(shí)在在的推廣措施，是否有實(shí)實(shí)在在的帶動(dòng)效應(yīng)”。對(duì)在大賽中取得優(yōu)異成績(jī)的單位和個(gè)人，除了給予必要的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，更是通過簡(jiǎn)報(bào)、短片、內(nèi)刊等多種形式進(jìn)行總結(jié)宣傳，用大賽的典型事例掀起“比、學(xué)、趕、幫、超”的熱潮，激勵(lì)廣大一線員工勤奮學(xué)習(xí)技術(shù)，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷促進(jìn)職業(yè)技能和服務(wù)產(chǎn)品上新臺(tái)階，為做響“錦江”品牌做出新的貢獻(xiàn)。